exercise/esterframstilling.tex

   1 % category: unknown
   2 \chapter{Esterframstilling}
   3 \label{Ester} \index{Vi lager ulike estere|textbf}
   4
   5
   6
   7 \section*{Innledning}
   8 Dette er et forsøk hvor produktene skal minne om gode lukter. Når
   9 en lager estere fra alkoholer og karboksylsyrer finnes det utrolig
  10 mange kombinasjonsmuligheter, og mange lukter på langt nær særlig
  11 godt. Men allikevel ener forfatterne å ha funnet noen
  12 kombinasjoner som minner sterkt om lukter på f.eks. frukt,
  13 blomster og visse brennevinsarter.
  14
  15
  16 \section*{Framgangsmåte}
  17 Estere kan meget enkelt lages ved å blande f.eks. 5 ml alkohol med
  18 5 ml karboksylsyre, for så forsiktig å tilsette 5 ml konsentrert
  19 svovelsyre H$_{2}$SO$_{4}$ \index{H$_{2}$SO$_{4}$}. Dette gjøres
  20 best i et reagensrør. Reagensrøret holdes så forsiktig på skrå
  21 over en gassflamme, ristes lett og føres inn og ut av flammen til
  22 blandingen i reagensrøret er i ferd med å koke. Den sikreste
  23 oppvarmingsmetoden er vannbad med kokende vann. Når den varme
  24 nydannede esterblandingen har stått ett minutt eller to, tilsettes
  25 ca. 10 ml vann, slik at væskeblandingen skiller seg. Esteren vil
  26 da havne på toppen som den letteste fasen og er uløslig i vann.
  27 Resten av løsningen er ureagert alkohol, karboksylsyre og
  28 svovelsyre. Esterfasen suges opp med dråpeteller og overføres til
  29 ett nytt reagensrør. Til dette reagensrøret tilsettes en natrium
  30 eller kaliumkarbonat-løsning, som esteren rystes med. Dette for å
  31 nøytralisere og fjerne lukten av eventuelle spor av illeluktende
  32 karboksylsyre. F.eks. vil smørsyre med sin vonde lukt overdøve
  33 eventuelle godtluktende estere.
  34
  35 Her er noen av esterene som forfatterene framstilte, og som gikk
  36 gjennom "kontrollen" for å kunne bli betraktet som god lukt.
  37
  38 \begin{itemize}
  39     \item \index{Isopropanol}Isopropanol og \index{Isosmørsyre}isosmørsyre gir en ester med lukt av
  40     myggolje.
  41     \item Isopropanol og \index{Fenyleddiksyre}fenyleddiksyre gir chrysantemum (blomst).
  42     \item Etanol og \index{Valeriansyre}valeriansyre gir lukt av jordbær.
  43     \item 2 metylpentan2ol og eddiksyre gir lukt av solbær.
  44     \item \index{Etanol}Etanol og propionsyre \index{Propionsyre}gir lukt av rom.
  45     \item Amylalkohol og valeriansyre gir lukt av epler.
  46     \item n-butanol og smørsyre gir lukt av tropisk frukt.
  47     \item \index{Amylalkohol}Amylalkohol og valeriansyre gir lukt av pære.
  48     \item Etanol og smørsyre gir lukt av bringebær.
  49     \item \index{Cycloheksanol}Cycloheksanol og \index{Eddiksyre}eddiksyre gir lukt av brennesle.
  50 \end{itemize}
  51
  52
  53 \section*{Teori}
  54 Foresteringsreaksjonen er egentlig reversibel, ved å tilsette
  55 svovelsyre, forskyves likevekten sterkt til estersiden.
  56 Svovelsyren virker som vanntiltrekkende middel, og reaksjonen må
  57 foregå i nærvær av H$^{+}$ -ioner.
  58
  59 \begin{center}
  60 RCOOH   +   R$_{1}$OH  $\rightleftharpoons$ RCOOR$_{1}$  +
  61 H$_{2}$O   \\   H$^{+}$ \end{center}
  62
  63 \begin{itemize}
  64     \item R er hydrogen eller alkylgruppe.
  65     \item R$_{1}$ er alkylgruppe
  66     \item H$^{+}$ er svovelsyre H$_{2}$SO$_{4}$
  67 \end{itemize}
  68
  69
  70 \section*{Forsiktig}
  71 Alkoholene er brannfarlige, og væskedamp medfører eksplosjonsfare.
  72 Alkoholene er også giftige, damp kan gi hodepine over lengre
  73 eksponering.
  74
  75
  76 \section*{Utstyr og kjemikalier}
  77 \begin{table}[h]
  78 \begin{tabular}{ll}
  79   Eddiksyre konsentrert Ap. & Valeriansyre \\
  80   Isosmørsyre & Smørsyre \\
  81   Propionsyre & Fenyleddiksyre \\
  82   Isopropanol & Etanol (helst ren rektifisert) \\
  83   2 metylpentan2-ol & Amylalkohol Ap. \\
  84   Cycloheksanol & n-butanol Ap. \\
  85   Svovelsyre konsentrert Ap.&  \\
  86 \end{tabular}
  87 \caption{Kjemikalier til forsøket - Esterframstilling}
  88 \end{table}
  89
  90 \nocite{jynge}
  91
  92 \printbibliography